あなたの町のラーメン情報市場 >>疑問の答え
 かんすいを使用してないラーメンは「ラーメン」と名称記載できないのですか？ |
| 生めん類の公正競争規約に定められているため、無かんすいのラーメンは「ラーメン」の名称記載できず、「うどん」と名称記載することになります。
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| カップめんは電子レンジでチンしても作れますか？ |
| 電子レンジでは使えない容器であることを表すマークが定められていますので、基本的には容器に印刷されているマークを見て判断してください。 |
| 中華麺独特の匂いは、かんすいの匂いということですが、かんすいとはどんなものですか？ |
| 炭酸カリウム、ポリリン酸カリウムなどの成分を含む食品添加物で、本来は麺のコシを高めるために使用されるが、麺に黄色みを帯びさせる効果もあります。 |
| インスタントラーメンはどうして短時間でやわらかくなるのですか？ |
| めんを油であげることによって、スポンジのように麺の中に沢山の穴が開きます。そのため、そこにお湯が浸透しやすい分短時間でたべられるようになります。 |
| 以前はどこの店でも置いてあったインスタントラーメンが今ではどこにも見当たりません。手に入れる方法はありますか？ |
| 一般的に、販売店は商品の人気度をリサーチして仕入れを選択するため、人気商品が地方でかたよることがあります。自分の県で見当たらない商品でも他県で見つけられることもしばしばです。 |
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